Kaas maken van gras zonder koeien: De gouden vondst wordt beloond met maximaal 2,5 miljoen euro

Exact een jaar geleden kocht Jaap Korteweg, oprichter van De Vegetarische Slager, een laboratorium in Gent en vroeg de wetenschappers om te werken aan een kaas, gemaakt van gras. Er is zeven jaar voor uitgetrokken om het ei van Columbus te vinden, die melkkoeien overbodig moet maken. Maar om de consumenten warm te maken voor plantaardige kaas, komen nu al de eerste producten op de markt.
 Kaas maken van gras zonder koeien: 'Het is een gok maar ik denk dat het kan' (rtlnieuws.nl)

Exact een jaar geleden kocht Jaap Korteweg, oprichter van De Vegetarische Slager een laboratorium in Gent en vroeg de wetenschappers om te werken aan een kaas, gemaakt van gras. Er is zeven jaar voor uitgetrokken om het ei van Columbus te vinden, die melkkoeien overbodig moet maken. Maar om de consumenten warm te maken voor plantaardige kaas, komen nu al de eerste producten op de markt.

Nieuwsgrazer

Bijlages

(klik om te vergroten)

Afbeelding van gelinkte bron artikel

Reacties

+1
Tinus
Die vondst zou veel meer waard zijn dan 2,5 miljoen euro. Als ik zo'n uitvinding zou doen zou ik eerst eens met mijn octrooi onder de arm een rondje maken langs de VC's in Amerika.
+1
grös
Word wel een duur stukje kaas, zelfs Campina maakt een soort vegetarische schnitzel van melk, nou ik vind het niet te vreten, maar goed je zult maar bepaalde idealen hebben.
paul1
Zal wel van alles door gemengd worden om het een klein beetje te laten smaken.
+2
Greetje
Bewerkt voedsel in optima forma
+3
weurding
Wordt tijd dat die zwans eens met beide benen op de grond gaat staat ipv op een trapje verwaand boven iedereen uit willen steken
+1
Melkboer16
@weurding ja maar die ouwe snoeperd is al met de derde leg bezig. Daar zijn we voorlopig nog niet vanaf!
bio boer
Als ik het zo lees zitten ze met de handen in het haar lukt het niet daarom zo dikke beloning voor imand die het wel lukt
demelkboer
Ik zoek nog een manier om zonder werk stinkend rijk te worden. Heb die jaap daar ook een oplossing voor?
demelkboer
Ik zoek nog een manier om zonder werk stinkend rijk te worden. Heb die jaap daar ook een oplossing voor?
groeier
Quote Reactie van @Gerron:
Zo doe je dat.

Was gister volgens hem niet de bedoeling daar iets aan te verdienen, maar hij wil dat bedrag parkeren als eventuele buffer mocht ik later ooit in financiele nood verkeren.
Gerron
@groeier Samen met zijn 2 collega's 28 miljoen bruto. In Buitenhof is niet gezegd dat die andere 2 het geld aan een goed doel gaan geven.
Het was gewoon een toevallige winst...
groeier
Quote Reactie van @Gerron:
28 miljoen

Hij gaf in eerste instantie aan dat t bruto was, maar gaat enkel nog wat vermogensbelasting af bleek later in zijn gesprek, dus was wel zo goed als netto. Meneer gaf aan dat de overheid zelf naar hen toe gekomen was, maar hoe kon Den Haag dan weten dat ze die mondkapjes hadden he?
Gerron
Gerron
@demelkboer Een nieuwe cryptomunt beginnen werkt ook. Wel wat werk om het op te starten.
arie.j
Afwachten en niet zenuwachtig van zoiets worden.
Technisch is kaas uit gras voorlopig nog een verre utopie.
En in de verre toekomst waarschijnlijk surrogaat wat nog duur is ook.
+3
Dwers.
Zal wel net zo worden als met margarine , chemische bewerkingen en kleurstoffen om het maar enigzins op boter te laten lijken, om over de smaak maar te zwijgen 🤮🤮
arie.j
Quote Reactie van @Dwers.:
Zal wel net zo worden als met margarine , chemische bewerkingen en kleurstoffen om het maar enigzins op boter te laten lijken, om over de smaak maar te zwijgen 🤮🤮

Margarine of ander broodsmeersel wordt uit plantaardige of dierlijke vetten gemaakt.
Niet uit gras , dat is heel wat anders.
En kaas is ook nog een veel ingewikkelder product dan boter.
Overigens wordt er veel en veel meer margarine en dergelijke gegeten dan boter.
Dus dat laatste is geen mislukt product , verre van dat.
Margarineverbruik per persoon is een veelvoud van het boterverbruik
weurding
@arie.j margarinegebruikers hebben dus boter op hun hoofd😅
arie.j
Quote Reactie van @weurding:
@arie.j margarinegebruikers hebben dus boter op hun hoofd

Waarom zou de gemiddelde aardbewoner zoveel meer met melkveehouders (boter) dan met akkerbouwers (margarine e.d. ) ophebben?
weurding
@arie.j denk toch hoofdzakelijk dat de prijs het verschil maakt
Melkboer16
@arie.j margarine wordt vooral ook mee gebakken!
arie.j
Quote Reactie van @Melkboer16:
@arie.j margarine wordt vooral ook mee gebakken!

Ook op brood hoor, en veel en veel meer dan boter
Lees hier dat margarine zoveel beter is op het brood dan boter niet erg klopt.
Alleen is de zuivelindustrie nog steeds zo eigenwijs om geen boter te maken die goed smeerbaar is onder alle omstandigheden.
mens-en-gezondheid.infonu.nl/gezonde-voeding/…
Melkboer16
@arie.j dan weet ik niet welke steen jij op je graf hebt staan maar de kuipjes roomboter van Campina zijn onder alle omstandigheden smeerbaar, ook zo uit de koelkast
arie.j
Quote Reactie van @Melkboer16:
@arie.j dan weet ik niet welke steen jij op je graf hebt staan maar de kuipjes roomboter van Campina zijn onder alle omstandigheden smeerbaar, ook zo uit de koelkast

Doe maar eens flink gek met je grafsteen
Er zit wat plantaardige olie door voor de smeerbaarheid lees ik, nou dat is dan een vooruitgang
grös
@arie.j @Melkboer16
Ik ken geen "Campina-boter", het hangt er toch helemaal vanaf welke boter je koopt, koop je grasboter, in de zomer, dan is die goed smeerbaar, maar de goedkoopste boter is vaak van 'stalmelk' en daarom niet goed smeerbaar, en je kunt er daarom ook niet goed mee bakken, schijnt ook te gebeuren als je de koeien veel palmvet enzo gaat voeren, in Canada was hier nog een hele rel over. Misschien gooien we als melkboeren soms ook wel onze eigen ramen in.
Kocht eens van een lokale fabriek waarvan ik zeker weet dat de koeien hoofdzakelijk geweid worden, die was iets duurder maar gewoon geweldig smeerbaar, maar het kan ook iets met de productiewijze te maken hebben.
arie.j
Quote Reactie van @grös:
Ik ken geen "Campina-boter", h

Is dit product, € 2,29 voor 225gram
ah-boodschappen.nl/4689/…
Als je bv. Bona op je brood smeert dan heb je bij AH een kuipje van 500 gram voor €1,89
ah.nl/producten/product/…
Dus boter is dan 2,7 keer duurder. Het mag dan onderhand wel flink beter zijn ook.
weurding
@arie.j niet alleen mag het beter zijn het is ook een stuk lekkerder
+1
grös
@arie.j
Ja wel interessant, ik weet ook niet of alle mensen ooit de ingrediënten lezen.

Botergoud smeerbaar: Ingrediënten: ROOMBOTER (67%), raapzaadolie (20%), karneMELK

Bona: Ingrediënten: Plantaardige oliën (koolzaad, palm), water, zout 0,4%, emulgatoren (mono- en diglyceriden van vetzuren, zonnebloemlecithine), voedingszuur (citroenzuur), natuurlijk aroma, vitaminen A en D, kleurstof (caroteen)

Het is dan wel goedkoper, maar je moet ook wel willen weten waarvoor je betaald. Je kunt net zo goed een fles zonnebloemolie en koolzaadolie kopen, die zijn tenminst niet zo zwaar bewerkt. Het feit dat ze vitaminen A en D moeten toevoegen zegt ook iets, die koolzaad en zonnebloemolie zit weinig gezonds in.

Botergoud grasboter Ingrediënten: 82% melkvet.
Melkboer16
@arie.j uit je woorden maak ik op dat je zelf geen echte boter op je brood smeert!
Hier in de buurt woont een oud boertje en hij zij altijd die boeren die geen echte boter op hun brood smeerden moesten ze destijds gelijk het melkquotum afnemen!
George
Quote Reactie van @Melkboer16:
uit je woorden maak ik op dat je zelf geen echte boter op je brood smeert!Hier in de buurt woont een oud boertje en hij zij altijd die boeren die geen echte boter op hun brood smeerden moesten ze destijds gelijk het melkquotum afnemen!

Ik wil ze de kost niet geven die aan RFC melk leveren en die Milsani of Milbona toetjes en koffiemelk hebben. Ik vind dat een beetje hetzelfde als je bij Grolsch werkt en dan altijd Kordaat bier drinkt.
weurding
@George zouden mensen die bij de veganistische slager werken die rommel ook eten?
George
@weurding Geen idee , als ze slim zijn niet. 😄
grös
@arie.j
Bakken hier met olijfolie, dat spettert ook niet zo.
weurding
@Melkboer16 toch zijn er weinig recepten zoals cake of taart waar geen roomboter wordt geadviseerd
+1
Melkboer16
@weurding ik bedoel je 🍳 en je 🥩 en vlees 🍖
Thomas2000
Wat nu?!? Stremt plantaardige melk niet????
Kringloper
Boter hoeft ook niet smeerbaar te zijn, dat moet je op je brood plamuren!
« Terug naar discussielijst

De beste boeren staan aan wal

De agrarische sector staat bol van de ontwikkelingen. Op boeren.online worden er tientallen nieuwsberichten besproken en kennis gedeeld. Of je nu actief bijdraagt door foto's, video's, topics of reacties te plaatsen, of je zorgt er middels de stemknoppen voor dat de beste reactie naar boven borrelt.. Jouw kennis en inzicht m.b.t. de agrarische sector kunnen deze site nét dat beetje beter maken. Maak ook een (gratis) account aan!