Stress-eten is slecht voor hart en brein

Van stress ga je eten, het liefst calorierijk. En dan blijkt ook de combinatie van vet eten in stressvolle situaties nog eens slecht te zijn voor hart en brein.

Onderzoekers van de Universiteit van Birmingham gaven 21 volwassenen ieder twee roombotercroissants met boter en kaas als ontbijt of vier witte boterhammen met light smeerkaas. Daarna moesten de deelnemers in rap tempo wiskundige problemen oplossen, een mentale stresstest. Onderwijl testten de onderzoekers de vaatfunctie door de verwijding van de bloedvaten te meten.

Uit het onderzoek blijkt dat de vaatfunctie van de deelnemers die eerder een vetrijk ontbijt hadden gegeten tijdens de stresstest met 1,74% verminderde. Van de deelnemers die een licht onbijt kregen verminderde de vaatfunctie met 1,18%. Dat lijkt weinig, maar een verandering van 1% gaat samen met een verhoging van 13% van het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten.

Ook het brein lijdt onder stress-eten. Bij de vetrijke eters maten de onderzoekers 39% minder zuurstofvervoerend hemoglobine dan bij de vetarme eters. Geoxideerd hemoglobine zorgt voor het zuurstoftransport door het brein. Dit speelde voornamelijk in het voorste gedeelte van de hersenen, dat verantwoordelijk is voor cognitieve uitdagingen. Dat betekent dat vet troosteten taken zoals plannen en het nemen van beslissingen bemoeilijkt.

Wanneer je gestresst bent, kun je beter producten eten die rijk zijn aan bioactieve stoffen zoals antioxidanten en polyfenolen. Denk aan fruit, groenten, volkoren granen en peulvruchten. Die beschermen je bloedvaten in lichaam en hoofd.

Stress-eten is slecht voor hart en brein (foodlog.nl)

Van stress ga je eten, het liefst calorierijk. En dan blijkt ook de combinatie van vet eten in stressvolle situaties nog eens slecht te zijn voor hart en brein. Onderzoekers van de Universiteit van Birmingham gaven 21 volwassenen ieder twee roombotercroissants met boter en kaas als ontbijt of vier witte boterhammen met light smeerkaas. Daarna moesten de deelnemers in rap tempo wiskundige problemen oplossen, een mentale stresstest. Onderwijl testten de onderzoekers de vaatfunctie door de verwijding van de bloedvaten te meten. Uit het onderzoek blijkt dat de vaatfunctie van de deelnemers die eerder een vetrijk ontbijt hadden gegeten tijdens de stresstest met 1,74% verminderde. Van de deelnemers die een licht onbijt kregen verminderde de vaatfunctie met 1,18%. Dat lijkt weinig, maar een verandering van 1% gaat samen met een verhoging van 13% van het risico op het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Ook het brein lijdt onder stress-eten. Bij de vetrijke eters maten de onderzoekers 39% minder zuurstofvervoerend hemoglobine dan bij de vetarme eters. Geoxideerd hemoglobine zorgt voor het zuurstoftransport door het brein. Dit speelde voornamelijk in het voorste gedeelte van de hersenen, dat verantwoordelijk is voor cognitieve uitdagingen. Dat betekent dat vet troosteten taken zoals plannen en het nemen van beslissingen bemoeilijkt. Wanneer je gestresst bent, kun je beter producten eten die rijk zijn aan bioactieve stoffen zoals antioxidanten en polyfenolen. Denk aan fruit, groenten, volkoren granen en peulvruchten. Die beschermen je bloedvaten in lichaam en hoofd.